廣州人的早茶茶俗廣州人的早茶茶俗

  茶在廣州人的生活中占有重要的位置。廣州人早上見面的寒暄語不是說“你早”,而是問你食了茶么,由此可見,茶在廣州人的日常生活中是多么的重要。當然,廣州人所說的食茶,并不是單單食茶,還要食小吃,但茶是絕對少不了的。在廣州,不論大小茶樓酒館,每天大都經營‘三茶兩飯’。人們必定先茶后飯,尤其是食早茶。

  有的老人,一大清早就起床,上茶樓泡上一壺香茶,慢飲細嚼,邊品茗邊聊天,少則個把小時,多則幾個小時,廣州人把這叫作‘嘆茶’。”廣州人食茶的禮節十分多,稍不注意就會被別人取笑。比方,斟茶給別人,只能斟大半杯,如果斟得滿滿的,反而會看作是“不敬”。“酒滿敬人,茶滿趕人”這是這個意思。

  再比方,別人同你斟茶,你不能無動于衷,必須用右手中指和食指彎曲,在桌面上輕輕叩點三下,表示謝意。這是約定俗成的禮節,否則會被人看作是沒有禮貌。 “這一茶俗源于清代。有一年,乾隆皇帝微服下江南巡視,與周日清上茶樓食茶。皇上自已斟了茶以后,又順手給周日清斟茶,周日清見皇上同自已斟茶,又不能在大庭廣眾下暴露身份而下跪謝恩,于是他急中生智,用雙指屈曲,在桌面上叩點三下,以代替下跪叩頭的禮節。從此以后就逐漸流傳在民間,成了一種飲茶禮節。”

  廣州人早上食茶的習慣,并不是什么壞事。它可以增進食欲,有益健康,所以民間有“清晨一杯茶,餓死賣藥家”以及“早晨一壺茶,不用找醫家”的說法。這是不無道理的。

  (責編:Bonnie)

關鍵詞: 茶俗 廣州 早茶
 

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